PRODUKCJA – Strona 6 – PRAWO ALKOHOLOWE

Czy zawartość alkoholu w cydrze może przekroczyć 8,5%?

By Radosław Froń | 13/02/2018

NIE. Cydr jest napojem o rzeczywistej zawartości alkoholu od 1,2% do 8,5% objętościowych, otrzymanym w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na cydr (mieszaniny sporządzonej przy użyciu całych lub rozdrobnionych jabłek, moszczu jabłkowego, soku jabłkowego lub zagęszczonego soku jabłkowego). Napój fermentowany z jabłek, w którym zawartość alkoholu przekracza 8,5% obj. będzie przynależał do wybranej kategorii win owocowych i stosownie też musi być oznaczany.

Czym jest cydr?

Czy domowa produkcja destylatów jest legalna?

By Radosław Froń | 11/02/2018

NIE. Kwestie produkcji destylatów będących napojami spirytusowymi, reguluje Ustawa z dnia 18 października 2006 o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych (Dz.U. 2006 Nr 208 poz. 1539). Przepisów ustawy nie stosuje się wprawdzie do napojów spirytusowych wytworzonych domowym sposobem, na własny użytek i nieprzeznaczonych do obrotu jednak napoje te nie mogą być wytwarzane bezpośrednio w wyniku destylacji po fermentacji alkoholowej (czyli destylacji tzw. zacieru).

Czy można destylować wino na własne potrzeby?

By Radosław Froń | 01/11/2017

NIE. Kwestie produkcji destylatów będących napojami spirytusowymi, reguluje Ustawa z dnia 18 października 2006 o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych (Dz.U. 2006 Nr 208 poz. 1539). Przepisów ustawy nie stosuje się wprawdzie do napojów spirytusowych wytworzonych domowym sposobem, na własny użytek i nieprzeznaczonych do obrotu jednak napoje te nie mogą być wytwarzane bezpośrednio w wyniku destylacji po fermentacji alkoholowej.

Czy można kupować winogrona do produkcji wina?

By Radosław Froń | 01/11/2017

TAK. Producent wina ma prawo wytwarzać wino z zakupionych owoców. Musi jednak pamiętać, że nie będzie korzystał wówczas z szeregu przywilejów i wyłączeń zarezerwowanych dla producenta wytwarzającego wino z winogron pochodzących z upraw własnych, takich jak zwolnienie z obowiązku prowadzenia działalności gospodarczej, uzyskania wpisu do rejestru przedsiębiorców wykonujących działalność w zakresie wyrobu lub rozlewu wyrobów winiarskich, czy prowadzenia składu podatkowego.

Czy winiarz będący rolnikiem musi opłacać podatek od nieruchomości?

By Radosław Froń | 10/10/2017

TAK. Budynki gospodarcze lub ich części położone na gruntach gospodarstw rolnych są zwolnione z obowiązku opłacania podatku od nieruchomości, jeśli służą wyłącznie działalności rolniczej. Tę zaś należy rozumieć jako: produkcję roślinną i zwierzęcą, w tym również produkcję materiału siewnego, szkółkarskiego, hodowlanego oraz reprodukcyjnego, produkcję warzywniczą, roślin ozdobnych, grzybów uprawnych, sadownictwo, hodowlę i produkcję materiału zarodowego zwierząt, ptactwa i owadów użytkowych, produkcję zwierzęcą typu przemysłowego fermowego oraz chów i hodowlę ryb. O winiarzach niestety zapomniano.

Winiarnia a podatek od nieruchomości

Czy potrzebuję koncesji by produkować wino?

By Radosław Froń | 10/10/2017

NIE. Produkcja wina jest działalnością regulowaną ale na jej prowadzenie, co do zasady, nie jest potrzebna specjalna zgoda. Inną sprawą jest handel winem. Tu konieczne jest zezwolenie na sprzedaż detaliczną lub hurtową. Warto pamiętać, że producent w pewnych przypadkach nie musi jednak uzyskiwać nawet tego dokumentu.

Koncesje natomiast… są na wydobycie paliw i produkcję materiałów wybuchowych 🙂

Koncesje w Polsce

Czy rolnik produkujący wino z upraw własnych, chcąc sprzedawać wino w winnicy musi posiadać zezwolenie na sprzedaż?

By Radosław Froń | 10/10/2017

TAK. Sprzedaż wina w miejscu jego wytworzenia (tj. w naszej winnicy czy też winiarni) klientom detalicznym, czyli turystom odwiedzającym nasze gospodarstwo wymaga uzyskania zezwolenia kategorii B – na sprzedaż napojów alkoholowych o zawartości alkoholu od 4,5 do 18 proc. z wyjątkiem piwa poza miejscem sprzedaży.

Zezwolenie na sprzedaż wina z własnej winnicy

Czy komercyjna produkcja wina jest limitowana?

By Radosław Froń | 09/10/2017

NIE. Komercyjna produkcja wina nie jest w żaden sposób ograniczona. Będąc jednak producentem, produkującym wina z winogron pochodzących z upraw własnych, należy jednak pamiętać o limitach dla pewnych ułatwień:

Produkujący do 100 hl (10 000 litrów) winiarz zwolniony jest z obowiązku prowadzenia działalności gospodarczej oraz obowiązku zatwierdzania zakładu przez sanepid
Produkujący do 1000 hl (100 000 litrów) winiarz nie musi prowadzić składu podatkowego

Czy produkcja alkoholu na użytek własny jest limitowana?

By Radosław Froń | 09/10/2017

NIE. Produkcja napojów alkoholowych na użytek własny nie jest w żaden sposób limitowana. Można swobodnie produkować w domu wino, wino owocowe, piwo, nalewki czy też cydr. Istotne jest jednak spełnienie warunków produkcji domowej na własny użytek. Trunek musi zostać jednak wytworzony przez osobę fizyczną, domowym sposobem oraz służyć wyłącznie własnemu użytkowi (spożyty wyłącznie przez autora, jego rodzinę lub gości). Oczywiście nie może być też przeznaczony do sprzedaży.

Zakazane jest domowe produkowanie destylatów (chyba, że destylujemy wyroby spirytusowe, takie jak nalewki).